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江戸前の旬 119

九十九森 / さとう輝

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少年･青年

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メイン食材にはならないが、寿司には欠かせないワサビ。ある日、店で使うワサビに違和感を覚えた旬だが、その理由がわからない。いつも使っているワサビの品質に差異がある。疑問に思っていた時、仲間の寿司屋・山田が長野県安曇野のワサビ田に、ワサビ工場見学に行くという。一人娘のみどりと共に、山田に同行することにした旬は、ワサビの奥深さを知り…。安曇野のワサビ編と、珠玉の春の寿司を加えた堂々第119巻！

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江戸前の旬 101
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銀座柳寿司三代目の柳葉旬も40歳を超え、寿司職人としては熟練の域。とはいえまだまだ鍛錬は怠らず、日々精進。今回は、東都デパートのイベントで、TOKYO SUSHI-1GPが開幕。寿司屋歴10年未満の若者が、日本一を目指す。もちろん旬の弟子・和彦も参戦。旬のもとで修行をして７年の和彦は、優勝できるのか？感動のコミックス101巻！
江戸前の旬 102
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大人気長編寿司マンガ、『銀座柳寿司三代目　江戸前の旬』102巻は、年末から年始の柳寿司でも心温まるエピソードを９編。娘、みどりの成長と、弟子である和彦の創意工夫。そして常連たちとの語らいの中、旬は何を握るのか？江戸前の伝統と技、そして美味しさの堂々102巻！
江戸前の旬 103
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銀座柳寿司三代目・柳葉旬。日々江戸前寿司の伝統と未来に想いを馳せる旬も、４０才を超え円熟味を増してきた。そして旬の元に来て約８年の和彦はいまだ修行の身。だがその向上心は目を見張るものがあり、時に旬を驚かせるアイディアを思いつく。そんな和彦に、新たな出会いが…。寿司漫画の金字塔、堂々１０３巻！
江戸前の旬 104
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江戸前の心を握る、大人気江戸前寿司劇画。成長著しい弟子の和彦。職人として円熟味を増した旬だが、そんな和彦の自由な発想に、江戸前寿司の未来を見る。季節のタネから珍しいタネまで、とくとご賞味あれ！
江戸前の旬 105
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銀座柳寿司三代目、柳葉旬の弟子・和彦。旬のもとで長年修行に明け暮れた和彦に季節外れの春が来たか？新橋で手巻き寿司専門店をやっている真紀との初デート！不器用な和彦は真紀と画廊巡りをするが…？和彦、寿司を握って数年、しかし未だ真紀の手も握れず？江戸前の心をアナタに、コミックス堂々の第105巻！
江戸前の旬 106
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希少な本マグロの部位から、旬が秋のキンメダイ、茄子寿司まで、色とりどりの江戸前寿司で魅了する銀座柳寿司三代目・柳葉旬。美味しい寿司は人の心を動かす！　読めば寿司が食べたくなる、大人気寿司マンガの金字塔、堂々の106巻！
江戸前の旬 107
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江戸前の技と心で握れば、どんなタネでもそれは江戸前寿司になる！　『江戸前の旬』107巻は、冬の魚を中心に、年末年始に柳寿司で起こる心温まるエピソードを満載。旬の弟子・和彦と真紀の恋の行方は？　連載22年目突入！　堂々の107巻！
江戸前の旬 108
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郷土寿司の玉子巻き、マトウダイ、カンヌキ、アオヤギ、子持ち昆布…。春のタネ、春の寿司を柳寿司で！　長期連載２２年目、寿司漫画の金字塔『銀座柳寿司三代目　江戸前の旬』堂々の108巻！
江戸前の旬 109
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マアジ、カツオ、白エビ、本エビ、アナゴにコハダ…。春から初夏にかけての極上のタネを、心を込めて握ります！　銀座柳寿司三代目・柳葉旬。江戸前の心を綴る、堂々の109巻！
江戸前の旬 110
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旬の弟子、和彦の成長も著しくマコガレイやマダコなど、初夏から真夏のタネを使った魅力的な江戸前寿司の数々。他にも奥深い郷土寿司も登場し、その優しさを知ることが出来る。寿司漫画の金字塔『江戸前の旬』堂々の110巻！
江戸前の旬 111
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カツオ、サンマ、秋ジャコ、タチウオ、ハマグリ！　秋になり極上の旨さになった魚を、江戸前の心で握る『江戸前の旬』111巻！そしてさらに東都デパート恒例の地方物産展編がスタート！ますます最高潮、日本一の寿司漫画！
江戸前の旬 112
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寿司漫画の最高峰、『江戸前の旬』堂々の112巻。東都デパート主催の大四国物産展。旬の弟子・和彦の趣向を凝らした寿司、そして多くの仲間たちと四国の寿司職人の協力も得て大盛況のうちに幕を閉じた。成長いちじるしい和彦に旬は…。年末年始の柳寿司、江戸前寿司の魅力満載！
江戸前の旬 113
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春、桜咲く頃、老いを自覚し、長年勤めた料理専門学校の講師を自ら辞した昭和の名人・柳葉鱒之介。時は残酷なまでに移ろいでいる。その姿に孫のみどりが…！年始から春のタネで彩る、感動の江戸前寿司物語！
江戸前の旬 114
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数年前、旬も挑んだ古い江戸前の仕事であるひよこ寿司。ただの茹で玉子を寿司にするという難題に弟子の和彦と仲間たちが挑む…！！ヒイラギ、アカイカ、マスノスケ、シャコ、そして初夏の風物詩シンコ！伝統を継承し、さらに深化させる、それが柳葉旬の江戸前寿司！珠玉の寿司物語9篇！！
江戸前の旬 115
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ショッコ、ハモ、ヒラメ、マコガレイ、ウニなどなど、夏のタネを中心に、江戸前の技と心で握ります。また、昨年に引き続き、弟子の和彦がふぐ調理師免許に再挑戦！　寿司の奥深さ、江戸前の伝統、そして感動の物語９篇！
江戸前の旬 116
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鱒之介の弟子になり、日々江戸前寿司の修行に励む、旬の一人娘・みどり。成長著しく小学生にして一端の寿司職人のよう。旬の弟子・和彦は夏に受けたふぐ調理師免許の合格発表に心臓が高鳴る。そして、北海道の最南端、津軽海峡と日本海が織りなす豊饒の海・松前編スタート！
江戸前の旬 117
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北海道・松前の豊饒の海で獲れるマグロ。その中に稀に〝幻のチュウボウ〟が存在するという。小型ではあるが大トロまである極上品。その幻のチュウボウを北海道物産展の目玉にと目論む、良二郎と鈴音たちだが…。さらに大きな問題が発生していた。大北海道物産展編、開幕ーー!！
江戸前の旬 118
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幻のチュウボウという目玉なき東都デパートの大北海道物産展は、苦戦をしいられていた。しかし旬のもとに吉報が!?疑心・陰謀・大逆転。波乱を呼んだ大北海道物産展編、開幕ーー!!そして引退した鱒之介が偶然出会った駆け出しの寿司職人。彼には鱒之介の大恩人の面影が…。
江戸前の旬 119
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メイン食材にはならないが、寿司には欠かせないワサビ。ある日、店で使うワサビに違和感を覚えた旬だが、その理由がわからない。いつも使っているワサビの品質に差異がある。疑問に思っていた時、仲間の寿司屋・山田が長野県安曇野のワサビ田に、ワサビ工場見学に行くという。一人娘のみどりと共に、山田に同行することにした旬は、ワサビの奥深さを知り…。安曇野のワサビ編と、珠玉の春の寿司を加えた堂々第119巻！
江戸前の旬 120
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キンメダイ、アナゴ、カマス、シンコ、稚アユ、マダコ、梅雨から初夏にかけての寿司ダネの数々を極上の江戸前寿司に！　銀座柳寿司三代目・柳葉旬！　江戸前寿司の心を伝えるために、今日も握ります！

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メディア化情報

ドラマ化
「江戸前の旬 season2」

2019年10月19日～ BSテレ東
出演：須賀健太、渡辺裕之
ドラマ化
「江戸前の旬」

2018年10月13日～ BSジャパン
出演：須賀健太、佐藤玲、田中幸太朗

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