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江戸前の旬

九十九森 / さとう輝

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少年･青年

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銀座『柳寿司』三代目・柳葉旬。柳寿司の末っ子として生まれ、父親の跡を継ぐために寿司職人となって迎えた二度目の春――。寿司職人として大輪の花を咲かすべく、ただ今奮闘中!!　真鯛をけなす息子、真鯛に特別な思いを持つ老母。旬の真鯛の握りは息子の誤解を解くことができるのか!?

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江戸前の旬 121
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岩ガキ、マゴチ、ゴマサバ、アマダイ、マグロ、メイチダイ。夏から秋にかけての旬のタネを心を込めて握ります。銀座柳寿司三代目・柳葉旬！味は一流、お店は庶民的。誰にでも美味しい寿司を！和彦とともに寿司の探究に余念のない、山田さんが銀座で新店舗を！新たな店、新たな一歩！
江戸前の旬 122
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今は亡き、伝説の江戸前寿司職人・新見清次郎を祖父に持ち、鱒之介の弟子となった新見清人。不器用ながらも引き継がれた心意気で〝一端〟を目指した修行の最終試験はカスゴ。寿司への想いはある、しかしまだまだ経験不足の清人だが、その結果はーー!?　ヒメジ、ヒラメ、ホッキガイ、マカジキ、カニ面寿司。冬の味覚満載の『江戸前の旬』、堂々122巻！
江戸前の旬 123
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2024年1月から初春の季節の寿司を！鱒之介の許しが出て、店の営業が出来るようになった新見清人の元に、かつて新見清次郎の下で働いていた鱒之介の兄弟子がやってくる。落ち目の元寿司職人が、清人に何を…？　そして、柳葉みどり、もうじき小学校卒業。仲良したちともお別れの時！
江戸前の旬 124
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柳葉家の一人娘・みどりが小学校卒業。そして中学生になったその日に、まさかのライバル出現。前途洋々か前途多難か？しかも寿司勝負とは…。みどりの中学生寿司ライフの始まり!!
江戸前の旬 125
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ちらしずし、きんぴら巻き、アナゴのひつまぶし、入梅イワシ、夏イサキ…。思い出の味が郷愁を誘う、初夏の江戸前寿司の数々。銀座柳寿司三代目・柳葉旬と、四代目予定の柳葉みどりが握ります!!
江戸前の旬 126
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暦は秋になっても残暑厳しき銀座の街で、旬の娘・みどりが行き倒れ寸前の男を助ける。水を飲ませ、お寿司まで食べて帰ったこの不思議な男は…？義理と人情、寿司一途、銀座柳寿司四代目候補・柳葉みどり、がんばってます！感動珠玉の９篇！
江戸前の旬 127
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サバの棒寿司ではなく、サバのバッテラを食べたいという女性が…。バッテラは関西の押し寿司寿司であり、その作り方も難易度が高い。そんなバッテラに挑むみどりと郁人。果たして…!?秋から初冬の寿司ダネで彩る、江戸前寿司物語。
江戸前の旬 128
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みどりが友達たちと一緒に作ったクリスマス寿司。年末の慌ただしい時期の笹巻き寿司。和彦の努力の結晶、マダイの白醤油ヅケ。どの寿司も味は保証します！心をこめた寿司の数々、年末から年始の寿司をあなたに！
江戸前の旬 129
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季節はずれで市場に並んだ新イカに驚く旬と客たち。命の儚さを噛み締めながら思い思いに楽しむ客たちの中に、見慣れない客が来店した。連載開始より約26年。長きにわたって『江戸前の旬』の原作を執筆された九十九森氏、最後の原作巻。 ※以降は、作・さとう輝、原案・九十九森として続巻します。
江戸前の旬 130
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常連客のいずみが持ち込んだ潮干狩りのアサリを、丁寧な仕事で極上の煮アサリの握りにする旬。しかしそのアサリが、回り回って思いもかけない事態を引き起こす。春から初夏にかけての珠玉の９篇。銀座柳寿司三代目・柳葉旬！心を込めて握ります!!︎
江戸前の旬 131

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12月9日発売予定

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北海道は松前町で獲れたサクラマスに感動し、鱒之介と共に、松前に寿司修行に来たみどり。寿司姫・姫野さくらのもと、修行に明け暮れるみどりだが同行の鱒之介には別の目的があったーー。松前修行編ほか、シロギス、ズワイガニ、カッパ巻き、アオリイカなどなど感動の寿司物語全９篇収録！

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メディア化情報

ドラマ化
「江戸前の旬 season2」

2019年10月19日～ BSテレ東
出演：須賀健太、渡辺裕之
ドラマ化
「江戸前の旬」

2018年10月13日～ BSジャパン
出演：須賀健太、佐藤玲、田中幸太朗

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