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江戸前の旬 134

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九十九森 / さとう輝

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江戸前寿司の定番のタネ・マダコ。しかしそんなマダコの寿司に異を唱える柳寿司四代目候補・柳葉みどり。「マダコの寿司にはまだ改善の余地がある！」そこにタコ好きの外国人・マイクが来訪しーー。春の寿司を中心に珠玉のストーリー７篇。

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江戸前の旬 121
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岩ガキ、マゴチ、ゴマサバ、アマダイ、マグロ、メイチダイ。夏から秋にかけての旬のタネを心を込めて握ります。銀座柳寿司三代目・柳葉旬！味は一流、お店は庶民的。誰にでも美味しい寿司を！和彦とともに寿司の探究に余念のない、山田さんが銀座で新店舗を！新たな店、新たな一歩！
江戸前の旬 122
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今は亡き、伝説の江戸前寿司職人・新見清次郎を祖父に持ち、鱒之介の弟子となった新見清人。不器用ながらも引き継がれた心意気で〝一端〟を目指した修行の最終試験はカスゴ。寿司への想いはある、しかしまだまだ経験不足の清人だが、その結果はーー!?　ヒメジ、ヒラメ、ホッキガイ、マカジキ、カニ面寿司。冬の味覚満載の『江戸前の旬』、堂々122巻！
江戸前の旬 123
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2024年1月から初春の季節の寿司を！鱒之介の許しが出て、店の営業が出来るようになった新見清人の元に、かつて新見清次郎の下で働いていた鱒之介の兄弟子がやってくる。落ち目の元寿司職人が、清人に何を…？　そして、柳葉みどり、もうじき小学校卒業。仲良したちともお別れの時！
江戸前の旬 124
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柳葉家の一人娘・みどりが小学校卒業。そして中学生になったその日に、まさかのライバル出現。前途洋々か前途多難か？しかも寿司勝負とは…。みどりの中学生寿司ライフの始まり!!
江戸前の旬 125
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ちらしずし、きんぴら巻き、アナゴのひつまぶし、入梅イワシ、夏イサキ…。思い出の味が郷愁を誘う、初夏の江戸前寿司の数々。銀座柳寿司三代目・柳葉旬と、四代目予定の柳葉みどりが握ります!!
江戸前の旬 126
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暦は秋になっても残暑厳しき銀座の街で、旬の娘・みどりが行き倒れ寸前の男を助ける。水を飲ませ、お寿司まで食べて帰ったこの不思議な男は…？義理と人情、寿司一途、銀座柳寿司四代目候補・柳葉みどり、がんばってます！感動珠玉の９篇！
江戸前の旬 127
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サバの棒寿司ではなく、サバのバッテラを食べたいという女性が…。バッテラは関西の押し寿司寿司であり、その作り方も難易度が高い。そんなバッテラに挑むみどりと郁人。果たして…!?秋から初冬の寿司ダネで彩る、江戸前寿司物語。
江戸前の旬 128
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みどりが友達たちと一緒に作ったクリスマス寿司。年末の慌ただしい時期の笹巻き寿司。和彦の努力の結晶、マダイの白醤油ヅケ。どの寿司も味は保証します！心をこめた寿司の数々、年末から年始の寿司をあなたに！
江戸前の旬 129
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季節はずれで市場に並んだ新イカに驚く旬と客たち。命の儚さを噛み締めながら思い思いに楽しむ客たちの中に、見慣れない客が来店した。連載開始より約26年。長きにわたって『江戸前の旬』の原作を執筆された九十九森氏、最後の原作巻。 ※以降は、作・さとう輝、原案・九十九森として続巻します。
江戸前の旬 130
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常連客のいずみが持ち込んだ潮干狩りのアサリを、丁寧な仕事で極上の煮アサリの握りにする旬。しかしそのアサリが、回り回って思いもかけない事態を引き起こす。春から初夏にかけての珠玉の９篇。銀座柳寿司三代目・柳葉旬！心を込めて握ります!!︎
江戸前の旬 131
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北海道は松前町で獲れたサクラマスに感動し、鱒之介と共に、松前に寿司修行に来たみどり。寿司姫・姫野さくらのもと、修行に明け暮れるみどりだが同行の鱒之介には別の目的があったーー。松前修行編ほか、シロギス、ズワイガニ、カッパ巻き、アオリイカなどなど感動の寿司物語全９篇収録！
江戸前の旬 132
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川魚のアユの寿司はアリかナシか…?? 疑問を持った旬と和彦は、柳寿司常連たちとアユの産地として有名な栃木県那須烏山市へ向かった。果たして……?? 柳寿司に来て14年,旬の弟子・和彦の未来につながる,感動の寿司物語９篇収録！
江戸前の旬 133
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旬の元で、寿司修行に明け暮れて15年。ようやく一本立ちの目処がついた和彦だが、突然寿司が握れなくなった。どん底に落ちた和彦は行方をくらます。柳寿司、そして和彦のこれからに繋がる、感動の寿司物語。
江戸前の旬 134
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江戸前寿司の定番のタネ・マダコ。しかしそんなマダコの寿司に異を唱える柳寿司四代目候補・柳葉みどり。「マダコの寿司にはまだ改善の余地がある！」そこにタコ好きの外国人・マイクが来訪しーー。春の寿司を中心に珠玉のストーリー７篇。

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メディア化情報

ドラマ化
「江戸前の旬 season2」

2019年10月19日～ BSテレ東
出演：須賀健太、渡辺裕之
ドラマ化
「江戸前の旬」

2018年10月13日～ BSジャパン
出演：須賀健太、佐藤玲、田中幸太朗

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