マリアージュ ～神の雫 最終章～ （新装版）９
課題である「四品のコース料理とワインのマリアージュ」に対し、フランスで料理の謎を解き明かし、自分らしいマリアージュを探し出した雫。
７人そろった将校を前に、ついに一青との対決の幕が上がる！
＜目次＞
＃74 ささやかな思い出の情景
＃75 第一の課題、その勝者
＃76 第二の課題
＃77 官能のシャンパーニュ
＃78 幕よ上がれ
＃79 至高の一杯
＃80 掲げられたグラス
＃81 美しき四品目
＃82 かつての邂逅
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天上のワイン『神の雫』をめぐる勝負では、カリスマワイン評論家・遠峰一青と引き分けに持ち込んだ神咲雫。 １年間の修行を経た雫は、傾きかけたレストランを再生することで悪徳な競合店を打ち負かす…。 日本のみならず、全世界で大ヒットした伝説的ワイン漫画『神の雫』の続編。 最終章と銘打たれた本作は、ワインに限らず「料理とワイン」の組み合わせ「マリアージュ」をテーマに、食のエピソードを新たに追加。 『神の雫』への挑戦が今始まる！ ＜目次＞ ＃1 二つの店 ＃2 ワインに罪なし ＃3 成田離婚 ＃4 幸せな結婚 ＃5 二つのマリアージュ ＃6 最後のマリアージュ ＃7 約束の日 ＃8 神の雫騎士団 -
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＜タイムリミットは30分。そして表現してみせろ。真のマリアージュの世界を＞ ワイン修行を終えた一年後。 神咲邸で再会した雫と一青に新たな試練が待ち受けていた。 将校(オフィシエ)を名乗る7人の『神の雫騎士団』が二人に課した試練とは…。 ＜目次＞ ＃9 王道食材 ＃10 時間との戦い ＃11 ブルーチーズとのマリアージュ ＃12 ハードチーズとのマリアージュ ＃13 古い家と家族 ＃14 追憶の海のマリアージュ ＃15 神咲豊多香の追憶 ＃16 完璧なマリアージュ ＃17 神のマリアージュ ＃18 資格審査 ＃19 それぞれのマリアージュ -
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戦いの火蓋は切られた！ 『神の雫』の勝負に辿り着くためには、バラバラにされた父の遺言状を遠峰との一騎打ちで取り合う勝負が待っている。 『神の雫騎士団』による試練を乗り越え、争奪がいよいよ始まった。そして最初に出された課題とは…。 ＜目次＞ ＃20 「基本の基」 ＃21 「ママミーヤ」の挑戦 ＃22 カレーとのマリアージュ ＃23 難敵「ロマネ屋」 ＃24 三種のマリアージュ ＃25 香りのマリアージュ ＃26 勝利の秘密兵器 ＃27 決勝戦のテーマ ＃28 少しの工夫 ～特別付録～ ・亜樹直の巻末マリアージュ ・犬でもわかる！マリアージュにまつわるワイン用語集 ・ワインのマリアージュリスト -
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ワインと食のマリアージュ・バトルの祭典「東京ダイン・フェスティバル」。 雫の率いる「ママミーヤ」は予選をクリアし、本戦出場を決めた。決勝のテーマは「寿司とマリアージュ」。 そのヒントを得るため雫の訪れた場所は…。 ＜目次＞ ＃29 父と子 ＃30 微笑む豊穣の女神 ＃31 時がかける魔法 ＃32 鴨志田の想い ＃33 江戸前寿司の『仕事』 ＃34 戦闘開始 ＃35 呼応するものたち ＃36 父の置き土産 ＃37 時空を超えるもの -
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「東京ダイン&ワイン」の決勝に勝ち進んだのは、ビストロ９、アングレーム、そして雫たちママミーヤの３チームだった。 店の個性を生かした寿司とワインのマリアージュに、会場は熱気に包まれていく。 想像を超える勝負の中で登場したものとは？ ＜目次＞ ＃38 拮抗するバトル ＃39 穴子対決 ＃40 父から子へ ＃41 まさかの綻び ＃42 アングレームの矜持 ＃43 ママミーヤ VS. ビストロ9 ＃44 王者決定！ ＃45 雫の決断 ＃46 フレンチの流儀 -
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寿司とワインのマリアージュを競う「東京ダイン＆ワイン」は、高次元の戦いの中で幕を閉じた。 一方、決勝を戦ったもう一つの店のシェフは、公の場で自分の店にまつわる不正を告白して…。 ＜目次＞ ＃47 新たな戦いの兆し ＃48 前代未聞の“実験”ワイン ＃49 四枚の争奪戦 ＃50 前菜 ＃51 本当の「ラタトゥイユ」 ＃52 素材の「気持ち」 ＃53 戦いへの船出 ＃54 第2の課題 ＃55 不機嫌なシャンパーニュ -
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『神の雫騎士団』から新たな争奪戦を提案された雫と一青。 課題は「４品からなるフランス料理のコースとワインのマリアージュ」だった。 ２か月後の勝負に備えて、フランスへ旅立つ雫。まずやらなければならないのは…。 ＜目次＞ ＃56 彼のためのスペシャリテ ＃57 懐かしき故郷の香り ＃58 王道のフレンチ ＃59 三笠シェフの「ブレゼ」 ＃60 本当の「ムニエル」 ＃61 世界ワイン博覧会 ＃62 各国ワイン その個性と実力 ＃63 マリアージュの奇跡 ＃64 プレ・サレ仔羊のロースト -
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『神の雫騎士団』４人の将校から新たな課題を出された雫と一青。 それは「四品のコース料理とワインのマリアージュ」だった。 二品目までのワインを見つけた雫。 次なるメイン料理「プレ・サレ仔羊のロースト」は、ポイヤックを越えるワインを見つけ出さなければいけない。 ＜目次＞ ＃65 新たな出会い ＃66 再会は突然に ＃67 香り高きガトーショコラ ＃68 パティシエの技 ＃69 完璧なマリアージュ ＃70 ノートルダム大聖堂にて ＃71 「バラ色の人生」とは ＃72 パリの別れ ＃73 気高く厳かに、戦いは始まる -
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『神の雫』の七枚の記述のうち“四枚”の争奪戦を提案された雫と一青。 課題である「四品のコース料理とワインのマリアージュ」に対し、フランスで料理の謎を解き明かし、自分らしいマリアージュを探し出した雫。 ７人そろった将校を前に、ついに一青との対決の幕が上がる！ ＜目次＞ ＃74 ささやかな思い出の情景 ＃75 第一の課題、その勝者 ＃76 第二の課題 ＃77 官能のシャンパーニュ ＃78 幕よ上がれ ＃79 至高の一杯 ＃80 掲げられたグラス ＃81 美しき四品目 ＃82 かつての邂逅 -
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『神の雫騎士団』から出された課題「四品のフランス料理のコースとワインのマリアージュ」は最終決戦を迎える。 ４皿目のガトーショコラの勝負で、雫は渾身のマリアージュを披露。 残すは一青の最後のマリアージュ。１杯だけグラスに取り分けられたワインのその意味とは？ ＜目次＞ ＃83 一筋の涙 ＃84 最後の一品と最後のワイン ＃85 四品のマリアージュ対決 決着 ＃86 最後の一枚の記述 ＃87 中華料理への挑戦 ＃88 グルメサイトの落とし穴 ＃89 テルツォ訪問 ＃90 雫の決意 ＃91 立て直しのプラン -
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次なる勝負は四大中華料理とのマリアージュ！ 一青との実力差を埋めるべく悩む雫だが、窮地に立たされた一軒のビストロ「テルツォ」を救ってほしいと頼まれた。快諾した雫は、ワインコンサルタントとしての仕事を手掛けることに。 ＜目次＞ ＃92 秘密兵器 ＃93 ワインコンサルタント ＃94 ランチのワイン ＃95 屋敷の覚悟 ＃96 ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ ＃97 ディナータイム ＃98 美咲の機転 ＃99 女の夢 ＃100 見たことのない景色 -
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ワインコンサルタントとしての雫の尽力のおかげで、ビストロ「テルツォ」も軌道に乗ってきた。 店主の屋敷に、喧嘩別れした原島を料理とワインでもてなすことを提案する雫。二人の心を再び近づけるマリアージュは実現できるのか。 ＜目次＞ ＃101 再会のメニュー ＃102 手ごわい味方 ＃103 オレたちの夏 ＃104 熟成と信頼 ＃105 同郷のふたり ＃106 中華への誘い ＃107 食材の宝庫 ＃108 王道の北京料理 ＃109 宮廷のマリアージュ -
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次なる対決テーマ「四大中華料理とワインのマリアージュ」に取り組む雫と一青。 四川料理・麻婆豆腐の神髄に降れるべく一青は台湾へ。一方の雫は、横浜中華街の腕利きソムリエを紹介してもらう。「皇帝のマリアージュ」に一歩近づいたものの、上海料理の一流レストランで、雫はとあるトラブルに巻き込まれてしまう！ ＜目次＞ ＃110 辣味と麻味 ＃111 難しい客 ＃112 上海料理のメニュー ＃113 おもてなしのワイン ＃114 大河と森のワイン ＃115 白砂だけが知るワイン ＃116 東洋のスパイス ＃117 熟成と劣化 ＃118 凍結という繋がり -
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小籠包に合わせるワインのヒントを掴んだ雫。次に挑むのは、辣味と麻味が壁となる超難関の「麻婆豆腐」だ。 中華マリアージュ勝負の主宰者・ウォンも通った四川料理人を紹介してもらったものの、料理人は心を閉ざし、引退していた。彼を料理の世界に引き戻すためにはどうすればいいのか…。 ＜目次＞ ＃119 二つの麻婆豆腐 ＃120 香りの玉手箱 ＃121 中華のテロワール ＃122 陰陽太極図 ＃123 豆腐のテロワール ＃124 誘惑のロゼ ＃125 最悪の出会い ＃126 霧の中のワイン ＃127 石膏豆腐への挑戦 -
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麻婆豆腐とワインとの「完璧を超えるマリアージュ」を目指す雫。 四川料理の名シェフ・周の亡き妻が麻婆豆腐にマリアージュさせていたワインを探すため、四川省に渡った雫たち。そこで元祖「陳麻婆豆腐」を味わい、あることに気づく！一方、雫のライバル・一青は次の一品に使われる素材を追い求め、とある場所を訪れる。 ＜目次＞ ＃128 羊雲の味わい ＃129 ふたりの料理人 ＃130 幻の抱擁 ＃131 地下セラーの残響 ＃132 黄金のフカヒレ ＃133 フカヒレの価値 ＃134 フカヒレの「味わい」 ＃135 意外なバッドマリアージュ ＃136 ワインが繋ぐ縁 -
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「四大中華料理とワインのマリアージュ勝負」のワイン探しに奮闘する雫。 ワインを通じて雫と出会った人々は、珠玉のワインを提案することで、雫を助けようとするのだった。 一方、ライバルの遠峰の戦法は…。思いがけない人物も現れて、四大中華料理対決から目が離せない！ ＜目次＞ ＃137 恩返しのワイン ＃138 王者の余裕 ＃139 赤、青、白のワイン ＃140 理想のメルロー ＃141 残された１本 ＃142 澱との年月 ＃143 まぶたの裏の母 ＃144 幻の宮殿 ＃145 夢と現 -
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アンドリュー・ウォンの持つ「神の雫」の記述をめぐり「四大中華料理とワインのマリアージュ勝負」が始まった。 一勝一敗で迎えた三品目だが、判定を前に遠峰から物言いがつく。 果たしてそれは、言いがかりなのか、それとも雫のミスなのか…。 <目次＞ ＃146 重く深い陶酔 ＃147 大地と海の融合 ＃148 優劣の判断 ＃149 石の扉の奥へ ＃150 お代わりの理由 ＃151 背中合わせの情熱 ＃152 ワインとは何か ＃153 いくつもの扉 ＃154 最初のワイン、最後のワイン -
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「四大中華料理とワインのマリアージュ勝負」も終わり、雫とライバルの遠峰は、それぞれが遺言状を手にする。 天上のワイン『神の雫』とは何かがついに明かされ、最後の旅に出る雫と遠峰。 『神の雫』の２枚目の記述から、「熟成」というキーワードに注目する雫だが…。 ＜目次＞ ＃155 キリストの血 ＃156 熟成という不思議 ＃157 あの頃は ＃158 赤いひび割れ ＃159 肉と古酒の別離 ＃160 タワマン作戦 ＃161 もう一度、乾杯 ＃162 究極の熟成肉 ＃163 永遠のボルドー -
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「熟成」をキーワードに、熟成肉と古酒のマリアージュにたどり着いた雫。 熟成の奥深さを知った雫は、次の手掛かりを探すため、ボルドー行きを考え始める。その資金作りのために雫が下した決断とは何か…。 大人気の日本料理＆日本ワイン編、いよいよスタート！ ＜目次＞ ＃164 佐賀のカキとその命 ＃165 料理は光 ＃166 「懐石」と「会席」 ＃167 和食のお作法 ＃168 黒い密談 ＃169 日本ワイン飲み比べ ＃170 優しい夕餉の入り口 ＃171 がんこおやじの夢 ＃172 アイディアマン -
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ガーデンパーティが「飲食バトル」に突如変貌！？ 会席と日本ワインのコーディネートを引き受けた雫は、作法や味わいにこだわりをみせるオーナーを、進化した日本ワインで唸らせる。 そんな折、隣のフレンチ・オーベルジュから合同ガーデンパーティの企画が持ち上がるが、それは姑息な罠だった。 大人気・日本ワイン編から目が離せない！ ＜目次＞ ＃173 出汁の味わい ＃174 アイディアマン、もう一人 ＃175 激似ワイン ＃176 勝負の前日 ＃177 箸とフォーク ＃178 ボトルの中の果樹園 ＃179 躍進のセオリー ＃180 口コミの構図 ＃181 優しく強いオレンジ
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